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              哪些主食既有營養又適合減肥?
              發表時間:2021/11/30 16:31:07來源:科普時報瀏覽次數:
                

                     說到減肥,很多人的第一反應就是節食,不吃白米飯、面條和饅頭主食等。事實上,不吃主食,的確可以達到瘦身效果。但是長期不吃主食,會對身體造成傷害,導致身體缺乏碳水化合物,脂肪的完整代謝受阻,產生酮體,肌肉流失嚴重。身體長期不攝入碳水化合物,還可能會引起酮癥酸中毒、各種營養素的缺乏等問題。


                     一日三餐要保證充足的主食攝入,減肥期間不僅要吃主食,更要吃對主食才能讓我們的減脂效果更好。其實主食可不是只有米飯面條類,還有單位質量的熱量更低、蛋白質含量與膳食纖維含量更高、吃了容易飽更扛餓的全谷物薯類等主食可以選擇。有哪些適合減肥、營養還特別豐富的主食呢?




              玉米

              相比于小麥、大豆,玉米的脂肪、蛋白質含量較低,碳水化合物含量較高,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用也最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體是十分有益的,比較受健身和減肥人士青睞。但有一點不足的是玉米缺少色氨酸和賴氨酸,而這是兩種人體必需的氨基酸。所以可以偶爾用玉米當主食,但不要長期、單一地吃。


              番薯

              番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其他食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食,堅持每日食用一餐,其豐富的纖維素,使人飽腹感很強。同時,它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸收,又能分解體內的膽固醇,促進脂質的新陳代謝,可以有效地預防人體營養過剩,抵制肥胖癥的發生,從而達到減肥的目的。


              山藥

              大部分人把山藥當輔食蔬菜類吃。其實,山藥的熱量要比米飯要低得多,每100克大約是米飯的一半左右,而飽腹感也比較高,所以在控制熱量攝入方面算是不錯的主食替代品。如果平常山藥入菜,那同時吃的其他主食,量要刻意減少點。


              蓮藕

              蓮藕也含淀粉和碳水化合物,含有大量的粗纖維,飽腹感也非常不錯。但要注意的是藕含有多酚氧化酶,切開后一旦接觸到空氣,特別容易因發生酶促褐變反應而發黑,因此削皮切好后,要馬上烹飪或者浸泡在涼水中。


              土豆

              土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維,飽腹感強、熱量低,有營養學家研究指出:“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”,土豆確實是很不錯的主食選擇。


              糙米

              與大米相比,糙米不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,更重要的是膳食纖維含量更高,所以飽腹感相對更強。


              燕麥

              燕麥算是常見粗糧中B族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富,口味又理想、吃起來又簡單方便的主食。但燕麥種類太多,一定要分清楚,不要錯買了甜麥片、麥片谷物脆、麥片碎等,要優選生燕麥片、燕麥米等。

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